對消費者的提示：

一、食品采購時，應(yīng)選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等場所，注意采購的食品原料新鮮，不購買發(fā)芽土豆、不明物種的魚貝類產(chǎn)品、死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉等，對于海鮮產(chǎn)品，一定要慎重購買。

二、食品儲存時，需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱貯存，盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染，避免在室溫暴露過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。

三、食品制作時，食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要用流動的潔凈水多次清洗，去除細菌和農(nóng)藥殘留。刀具、案板和餐具做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。四季豆要充分加熱，徹底炒熟后方能食用，學(xué)校食堂、集體用餐單位不得加工食用四季豆。餐飲用具要嚴(yán)格清洗消毒。

四、外出就餐時，要慎重選擇就餐場所，注重選擇環(huán)境整潔、證照齊全、食品安全等級較高的餐飲單位就餐。謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品、涼菜冷食等高風(fēng)險食品；不吃無證無備案攤點食品，不宜常吃燒烤食品，且每次食用量不宜過多；變色、異味、口感不正常的食物不可食用；不食用烤制半熟或焦糊的食品。

五、網(wǎng)絡(luò)訂餐時，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時加工、食用，勿長時間存放，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。

六、特殊人群用餐時，老年人、小孩消化系統(tǒng)功能較弱，應(yīng)選用容易消化的食物，尤其是要注意規(guī)律飲食、營養(yǎng)平衡。用餐時應(yīng)以清淡為主，多吃蔬菜水果，不吃過于油膩的食物，不暴飲暴食。

對餐飲服務(wù)單位的提示：

一、嚴(yán)格按照許可范圍經(jīng)營。不采購和使用過期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣、來源不明的食品；不采購和使用私宰肉、病死肉、來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格鮮肉及肉制品；不采購、貯存和使用亞硝酸鹽；不使用發(fā)芽馬鈴薯；不采購制售野生河豚魚、野生蘑菇和國家禁止經(jīng)營、依法保護的野生動植物。

二、從業(yè)人員注意個人衛(wèi)生個人衛(wèi)生。保持好穿戴干凈的工作服帽，注意手部清潔；從事食品工作的從業(yè)人員應(yīng)持有有效期內(nèi)的健康證明上崗；從業(yè)人員需經(jīng)食品安全培訓(xùn)合格后，方可上崗。

三、食品加工、儲存等過程中嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求操作。食品加工制作和儲存時，做到成品、半成品和原料分開，植物性食品、動物性食品、水產(chǎn)品分開； 定期檢查冷藏、冷凍設(shè)備的運行狀態(tài)，確保設(shè)置的冷藏、冷凍溫度符合要求且處于正常工作狀態(tài)，及時清理過期變質(zhì)食品；食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全；加工制售生食類、冷食類（動物性冷食、非發(fā)酵豆制品類植物性冷食）、裱花蛋糕等高風(fēng)險食品應(yīng)在專間內(nèi)制作；嚴(yán)格按照國家規(guī)定使用食品添加劑。

四、嚴(yán)格落實餐飲具清洗消毒保潔制度，定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)；使用集中消毒餐飲具應(yīng)索取或查驗餐飲具集中消毒單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明，做好進貨檢查和驗收記錄，不得重復(fù)使用一次性餐飲用具。

五、發(fā)生疑似食物中毒事故的處理措施消費者在消費就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，應(yīng)及時到就近醫(yī)療機構(gòu)就診，并保存好可疑食品樣品及消費票據(jù)、就診記錄等相關(guān)證據(jù)，及時撥打投訴舉報電話“12315”，以便及時調(diào)查處理。餐飲單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時報告市場監(jiān)管部門，積極配合做好調(diào)查處置。