1、食堂依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣市監(jiān)局申辦《食品安全生產(chǎn)許可證》，并按規(guī)定進(jìn)行年審。

2、食堂要制定衛(wèi)生管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證幼兒的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業(yè)人員每年一次到當(dāng)?shù)刂付ú块T進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生，上崗穿戴清潔的工作衣帽。

4、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

5 、采購食品按照國家有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，做好索票索證工作。

6、食堂供應(yīng)幼兒的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向幼兒供應(yīng)變質(zhì)、過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗;嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。

7. 嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。

8、嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具分開存放。