為加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)食堂工作人員規(guī)范操作，特制定食品安全責(zé)任制度。

一、嚴(yán)格按照相關(guān)法律、法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度、規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。 

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。

學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議專題研究食品安全工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序地處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)有關(guān)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、食品原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必須的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，并安裝監(jiān)控設(shè)備，所有從業(yè)人員要持有效健康證、培訓(xùn)合格證。新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得健康證后方可上崗。