7月22日，北京科技大學(xué)“溪語徽香”徽菜調(diào)研實踐團秉承著“徽菜尋蹤始”的理念來到績溪縣華陽鎮(zhèn)開展為期14天的社會實踐活動。北京科技大學(xué)章東輝教授與華陽鎮(zhèn)共同商議實踐計劃，并宣布社會實踐的開始，旨在以北京科技大學(xué)的求實鼎新校訓(xùn)為引領(lǐng)，深入挖掘徽菜如何助力績溪發(fā)展，吸引并培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才。

在這盛夏時節(jié)，實踐團踏足績溪，感受山城的清涼?；詹说拇己衽c古韻交織，每一口都是對味蕾的極致誘惑。徽菜，不僅是一道道佳肴，更是一段段歷史，一份份文化。

在華陽鎮(zhèn)的山水間，北京科技大學(xué)、華陽鎮(zhèn)共同揭牌人才基地，為華陽的未來注入新的活力。接下來，實踐團深入社會實踐，探尋胡氏一品鍋、臭鱖魚等徽菜的奧秘，從原材料到烹飪技藝，從歷史沿革到現(xiàn)代發(fā)展，全方位探索徽菜產(chǎn)業(yè)的振興之路。

走進績溪縣的博物館與非遺殿堂，仿佛穿越時空，與徽菜文化的千年脈絡(luò)緊密相連?？兿@片孕育了無數(shù)美食傳奇的土地，見證了徽菜作為中國八大菜系之一的輝煌，更讓大家深刻體會到了其背后所承載的深厚文化底蘊。

徽菜，不僅是一種味蕾上的享受，更是徽州人民智慧與勤勞的結(jié)晶。它重油、重色、重火功的特點，展現(xiàn)了徽菜烹飪技藝的精湛，蘊含了徽州人對生活的熱愛與追求。每一種烹飪技法的運用，都是對食材本味的極致尊重與挖掘，讓人在品嘗之余，不禁對徽州這片土地心生敬畏。“嶺南十碗八”與“賽瓊碗”，作為徽菜文化中的璀璨明珠，實踐團感受到了徽州人對于宴席文化的獨特理解與傳承。十碗八盤，不僅僅是菜肴的數(shù)量，更是對吉祥、團圓、和諧等美好寓意的寄托。而“賽瓊碗”活動，更是將美食與民俗完美融合，通過精美的供品“瓊碗”，展現(xiàn)了徽州人民對美的追求與創(chuàng)造力，同時也傳遞了對英雄汪華的敬仰與懷念。

在績溪，實踐團不僅品嘗了美味的徽菜，更感受到了徽文化的深遠影響。這里不僅孕育了徽菜，還誕生了眾多歷史名人，如胡宗憲、胡雪巖、胡富、胡適、胡舜陟、胡開文、程開甲等，他們或以智慧著稱，或以文學(xué)傳世，或以商業(yè)成就聞名，共同書寫了績溪的輝煌歷史。在績溪，每一處風(fēng)景、每一道菜肴、每一件藝術(shù)品，都承載著徽文化的精髓。正如詩人所言：“江南好，風(fēng)景舊曾諳?！笨兿拿溃粌H在于其山水的秀麗，更在于其文化的深厚。