根據(jù)2024年十大“績品”食材、十大“績溪徽菜”、十佳“績溪金徽廚”、十佳“績溪徽菜館”、“績溪早茶文化美食地標(biāo)”評選方案，經(jīng)公開征集、單位推薦、廣泛征求群眾意見、專家評審等程序，評定如下，予以公示（以第一個字筆畫排序，依次順延）：

一、十大“績品”食材評選認(rèn)定名單

荊州小黃瓜、績溪“三石”、績溪山芋粉絲、績溪山茶油、績溪小黃牛牛肉、績溪火腿、績溪腌制臭鱖魚、績溪黑豬（荊州黑鐵）豬肉、績溪燕筍、皖南三黃雞（績溪土雞）。

二、十大“績溪徽菜”評選認(rèn)定名單

干鍋燉、紅燒劃水、嶺北燜蛋、胡適一品鍋、荷葉牛蹄、績溪刀板香、績溪三石、績溪炒粉絲、績溪臭鱖魚、腌燉鮮。

三、第二屆十佳“績溪金徽廚”

（一）復(fù)核認(rèn)定第一屆十佳“績溪金徽廚”：馮文敏、葉望念、許啟東、許健、李斌、邵漢飛、張光順、汪志國、范金平、章恒來。

（二）評審認(rèn)定第二屆十佳“績溪金徽廚”

1.方誠，男，中式烹調(diào)技師。

2.方滿福，男，中式烹調(diào)高級技師，注冊中國徽菜大師。

3.江偉斌，男，中式烹調(diào)高級技師，中國飯店烹飪協(xié)會大師。

4.李劍，男，中式烹調(diào)高級技師。

5.汪劍飛，男，中式烹調(diào)高級技師。

6.張曉軍，男，中式烹調(diào)技師。

7.周學(xué)雄，男，中式烹調(diào)高級技師，中國烹飪大師。

8.胡光，男，中式烹調(diào)技師。

9.胡身龍，男，中國徽菜大師，中式烹調(diào)高級技師。

10.章云鋼，男，中國徽菜大師，中式烹調(diào)高級技師。

四、第二屆十佳“績溪徽菜館”

（一）復(fù)核認(rèn)定第一屆十佳“績溪徽菜館”：九畝園農(nóng)莊、龍川食府、光明大酒店、紅泥美食坊、糸巷美食城、績溪飯店、聚和圓徽菜館、新城國際大酒店、徽順酒店、徽州故里酒店。

（二）評審認(rèn)定第二屆十佳“績溪徽菜館”

1.北京世紀(jì)黃山酒店：2007年5月成立，擁有高級工1位，上年末銷售額達(dá)1600萬元。

2.合肥木桶記餐飲管理有限公司：2017年5月成立，擁有加盟店31家，上年末銷售額達(dá)1.5億元，職員600余人。

3.武漢市“尚味堂”徽味酒店:2006年成立，擁有高級工8位,技師5位，高級技師3位，加盟店2家，上年末銷售額達(dá)1300萬元。

4.黃山新蘇老徽館餐飲有限公司:2015年5月成立，擁有高級工3位,技師1位，高級技師1位，加盟店2家，上年末銷售額達(dá)200萬元（黃山店）。

5.績溪縣多利國際大酒店：2018年4月成立，高級工廚師3位，技師2位，高級技師2位，上年末銷售額達(dá)1557萬元。

6.績溪縣紅柳酒店：2000年6月成立，技師1位，高級技師1位，上年末銷售額達(dá)135萬元。

7.績溪縣同心樓大酒店：2022年10月成立，擁有高級工3位，技師7位，上年末銷售額超500萬元。

8.績溪縣紫園山莊農(nóng)家酒店：2008年6月成立，擁有高級技師1位，上年末銷售額達(dá)220萬元。

9.績溪縣徽味江南酒店：2014年4月成立，擁有技師6位，上年末銷售額達(dá)280萬元。

10.績溪縣徽悅酒店：2020年10月成立，擁有技師1位,高級工4位，高級技師1位，上年末銷售額達(dá)220萬元。

五、績溪早茶文化美食地標(biāo)評選認(rèn)定名單

績溪進(jìn)門“三道茶”（清茶、甜茶、貴子茶）、松毛包子、餛飩鴨、乾隆水晶肘、績溪水餡包、績溪撻馃、徽煨獅子頭、績溪澆頭面、徽墨酥。

公示期為5個工作日，自2024年10月15日至2024年10月21日。公示期間，如對評定結(jié)果有異議，可通過來電、來函、來訪等方式向績溪縣徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室反映。

聯(lián)系方式：0563-8153495

郵寄地址：績溪縣龍川大道28號徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室

績溪縣徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室    

2024年10月15日